Franck Putelat, Chef de Exceção

Apaixonado pelos produtos e experiência francesa, Franck Putelat tirou da nossas regiões a força que faz hoje a fama da sua cozinha cheia de sabores. Habitante das montanhas do Jura donde ele é origem, Franck Putelat fará ao princípio as suas armas num restaurante 1estrela em Rousses, famosa estação de esqui no Jura. Reconhecido por o seu talento e vontade, o Chef oficio com grandes nomes da gastronomia francesa como Georges Blanc em Bresse ou ainda Philippe Legendre em Paris. Mas é no Sul de França que ele terminará para se estabelecer, em 1998, tendo caído debaixo do feitiço de Carcassonne.

Depressa ele obtém uma estrela Michelin para o restaurante La Barbacane, e depois obtém o Bocuse d' Argent na competição mundial da arte culinária em 2003. Em 2006, ele abre o seu próprio restaurante gastronómico "La Table de Franck Putelat" e obtém 2 estrelas Michelin. Em 2013, é um hotel**** encantador  “Le Parc " que abre não longe da Cidade Medieval de Carcassonne. Forte do seu sucesso e sempre à procura de desafios, Franck Putelat abre em 2016 dois outros estabelecimentos na sua cidade de coração: o Brasserie (Cervejaria) "A 4 Temps" e o Pont Levis Hotel de 4 estrelas.

Chef apaixonado e criador de emoções, Franck Putelat desenvolve lugares sem igual de forma que cada um pode ter uma estadia ideal em Carcassonne entre experiência gastronômica e parêntese de relaxamento.

restaurante gastronómico

A 2 minutos do nosso Hotel, descubra o restaurante gastronómico 2 estrelas Michelin – La Table de Franck Putelat

E num lugar histórico e bucólico de um parque ao pé das muralhas da Cidade Medieval de Carcassonne que Franck Putelat lhe dá encontro. O seu restaurante gastronómico, resultado de um sonho de criança, é duplamento estrelado desde 2012 e lhe propõem uma cozinha criativa e cheia de emoção, aliando os sabores com ousadia e malícia. Arejado e favorecendo a luz natural, o restaurante é um caso de bom gosto para saborear um momento calmo e convivial.

Chef famoso, Franck Putelat desenvolve comida fina e poética, usando produtos locais, enquanto reinterpreta os clássicos da cozinha francesa e do Languedoc. Amante de Carcassonne, ele e puxa as suas inspirações e estabelece todos os seus estabelecimentos.

Desde março 2013, Franck Putelat assim abriu um hotel design adjacente ao restaurante. Consistido em sete quartos, o hotel "Le Parc" é completamente constituído para estender este parêntese sofisticado.

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O Chef Franck Putelat

Brasserie A 4 Temps

A 7 minutos do nosso Hotel, descubra a Brasserie A 4 Temps, nova referência bistronomica

Apoiado na Porta des Jacobins, último vestígio das fortificações da Basílica Santo-Louis, a Brasserie o propõe uma cozinha elaborada e criativa num espírito tipicamente bistrot.

O restaurante trabalha exclusivamente com produtos frescose locais para realisar uma ementa renovada a cada estação e sempre sobre a mesma forma: 4 sortimentos de tapas para compartilhar, 4 entradas, 4 pratos do mar, 4 pratos da terra, 4 sobremesas ou ainda 4 "inevitáveis". Uma seleção de vinhos e outras bebidas também é proposta, regularmente revista para acompanhar o seus pratos inteligentemente.

Um novo endereço acolhedor e aberto diariamente, meio-dia e noite.

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