Franck Putelat, Chef d'exception

Amoureux des produits et savoir-faire français, Franck Putelat a puisé dans nos régions la force qui fait aujourd’hui la renommée de sa cuisine pleine de saveurs. Jurassien d’origine, Franck Putelat fera d’abord ses armes dans un restaurant 1 étoile aux Rousses, célèbre domaine skiable du Jura. Reconnu pour son talent et sa volonté, le Chef officia auprès de grands noms de la gastronomie française comme Georges Blanc en Bresse ou encore Philippe Legendre à Paris. Mais c’est dans le sud de la France qu’il finira par s’installer, en 1998, après être tombé sous le charme de Carcassonne.

Rapidement il obtient une étoile Michelin au restaurant La Barbacane, puis obtient le Bocuse d’Argent au concours mondial de la cuisine en 2003. En 2006, il ouvre son restaurant gastronomique « La Table de Franck Putelat » et obtient 2 étoiles Michelin. En 2013, c’est un charmant hôtel **** « Le Parc » qui ouvre non loin de la Cité de Carcassonne. Fort de son succès et toujours en quête de challenges, Franck Putelat ouvre en 2016 deux autres établissement dans sa ville de cœur : la Brasserie « A 4 Temps » et le Pont-Levis Hôtel 4 étoiles.

Chef passionné et créateur d’émotion, Franck Putelat élabore des lieux uniques pour que chacun puisse passer un séjour idéal à Carcassonne entre expérience gastronomique et parenthèse de détente.

restaurant gastronomique

A 2 minutes de notre Hôtel, découvrez le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – La Table de Franck Putelat

C’est dans le cadre historique et bucolique d’un parc au pied des remparts de la Cité Médiévale de Carcassonne que Franck Putelat vous donne rendez-­‐vous. Son restaurant gastronomique, aboutissement d’un rêve d’enfant, est doublement étoilé depuis  2012  et  vous  propose  une  cuisine  créative  et  pleine  d’émotion,  alliant  les saveurs avec audace et malice. Aéré et faisant la part belle à la lumière naturelle, le restaurant est un écrin de bon goût pour savourer un moment paisible et convivial.

Chef renommé, Franck Putelat élabore des plats fins et poétiques, utilisant des produits du terroir, tout en réinterprétant des classiques de la cuisine française et languedocienne. Amoureux de Carcassonne, il y puise ses inspirations et y a établi tous ses établissements.

Depuis mars 2013, Franck Putelat a ainsi ouvert un hôtel design attenant au restaurant. Composé de sept chambres, l’hôtel « Le Parc » est entièrement conçu pour prolonger cette parenthèse raffinée.

Site OfficielOffrir un coffret-cadeauRéservez  votre table Franck Putelat
Fond

Le Chef Franck Putelat

Brasserie A 4 Temps

A 7 minutes de notre Hôtel, découvrez la Brasserie A 4 Temps, nouveau repère bistronomique

Adossée à la Porte de Jacobins, dernière vestige des fortifications de la Bastide Saint-­‐ Louis, la Brasserie vous propose une cuisine recherchée et créative dans un esprit typiquement bistrot.

Le restaurant travaille des produits exclusivement frais et locaux pour réaliser une carte renouvelée à chaque saison et toujours sous la même forme : 4 assortiments de tapas à partager, 4 entrées, 4 plats de la mer, 4 plats de la terre, 4 desserts ou encore 4  « incontournables ».  Une  sélection  de  vins  et  autres  boissons  est  aussi  proposée, régulièrement revue pour accompagner intelligemment vos plats.

Une nouvelle adresse chaleureuse et ouverte tous les jours, midi et soir.

Offrir un coffret-cadeauSite Officiel