Franck Putelat, Chef de excepción

Amante de los productos y del "savoir-faire" francés, Franck Putelat ha extraído de nuestras regiones la fuerza que, en la actualidad, hace famosa su cocina plena de sabores. Oriundo de Jura, Franck Putelat comenzó su carrera en un restaurante con 1 estrella en Rousses, célebre zona de esquí del Jura. Reconocido por su talento y su voluntad, el Chef ha trabajado con los grandes nombres de la gastronomía francesa como Georges Blanc en Bresse o incluso Philippe Legendre en París. Pero es en el sur de Francia donde acabará instalándose, en 1998, tras haber caído bajo el hechizo de Carcassonne.

Rápidamente obtiene una estrella Michelin en el restaurante La Barbacane, y después obtiene el Bocuse d'Argent en el concurso mundial de cocina en 2003. En 2006, abre su restaurante gastronómico "La Table de Franck Putelat" y obtiene 2 estrellas Michelin. En 2013, abre un encantador hotel de 4 estrellas "Le Parc " no lejos de la Ciudad de Carcassonne. Gracias a su éxito y siempre a la búsqueda de desafíos, Franck Putelat abre en 2016 dotros dos establecimientos en su ciudad del alma: la Brasserie "A 4 Temps" y el Pont-Levis Hôtel de 4 estrellas.

Chef apasionado y creador de emociones, Franck Putelat elabora lugares únicos para que cada uno pueda disfrutar de una estancia ideal en Carcassonne entre experiencia gastronómica y paréntesis de relajación.

restaurante gastronómico

A 2 minutos de nuestro Hotel, descubra el restaurante gastronómico con 2 estrellas Michelin - La Table de Franck Putelat.

Es en el marco histórico y bucólico de un parque al pie de las murallas de la Ciudad Medieval de Carcassonne donde Franck Putelat le cita. Su restaurante gastronómico, culminación de un sueño de juventud, posee dos estrellas desde 2012 y le ofrece una cocina creativa y plena de emoción, aunando los sabores con audacia y picardía. Aireado y destacando la luz natural, el restaurante es un refugio de buen gusto para saborear un momento tranquilo y acogedor.

Chef de renombre, Franck Putelat elabora platos refinados y poéticos, utilizando productos del terruño, reinterpretando al mismo tiempo los clásicos de la cocina francesa y del Languedoc. Enamorado de Carcassonne, extrae de ella su inspiración y establece en ella todos sus establecimientos.

Desde marzo de 2013, Franck Putelat ha abierto un hotel de diseño contiguo al restaurante. Compuesto por siete habitaciones, el hotel "Le Parc" está concebido enteramente para prolongar este paréntesis refinado.

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Fondo

El Chef Franck Putelat

Brasserie A 4 Temps

A 7 minutos de nuestro Hotel, descubra la Brasserie A 4 Temps, nuevo referente gastronómico.

Adosado a la Puerta des Jacobins, último vestigio de las fortificaciones de la Bastida Saint-Louis, la Brasserie le ofrece una cocina refinada y creativa con un espíritu típicamente bistrot.

El restaurante trabaja con productos frescos y locales exclusivamente para lograr una renovada en cada estación y siempre bajo la misma forma: 4 surtidos de tapas a compartir, 4 entradas, 4 platos de mar, 4 platos de tierra, 4 postres o incluso 4 "imprescindibles". También se ofrece una selección de vinos y otras bebidas, que se revisa con regularidad para acompañar sus platos de manera inteligente.

Una nueva dirección cálida y abierta todos los días, a mediodía y por la noche.

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